"Je vous parle d'un temps que les moins de vingt ans ne peuvent pas connaître..."dit la chanson...aujourd'hui j'aurais aimé raconter le chocolat au piment, la cannelle , la cardamone et le curry...mais d'autres le feront avec plus de fougue...on est parfois fatiguée en vieillissant...
Je me souviens du pain de mon enfance...le matin, tout le bourg était parfumé...l'odeur du pain chaud...365 jours sur 365, sauf les années bissextiles...
Le pain s'achetait au poids...il y avait des pains de 2 livres, de trois livres, de quatre livres ,de six et douze livres...donc, quand on achetait le pain la boulangère le pesait...si le poids était inférieur, elle complétait avec un morceau qu'on appelait la pesée...c'était bien parce que maman nous laissait toujours la pesée, on pouvait se la partager en rentrant de la boulangerie...
Il y avait aussi, pendues derrière le comptoir, des baguettes de coudrier...chacune était fendue en deux parties et portaient une étiquette avec le nom d'une ferme...à chaque fois qu'une fermière apportait de la farine, la boulangère faisait une encoche sur le côté gauche, et lorsque la fermière prennait du pain une encoche à droite...
A cette époque, on respectait le pain, on faisait le signe de croix sur la miche avant de l'entamer et on ne mettait jamais le pain à l'envers (vieux souvenir du temps des bourreaux...)
La croûte était ferme et brune et la mie épaisse et un peu jaune...Tout comme la Sophie de la Comtesse de Ségur j'ai aussi mangé du pain bis, de la crème épaisse (et des fraises!), quand nous allions chercher le beurre à la ferme...et le lait ribot ...
C'était délicieux...
La boulangère vendait aussi des gâteaux de Savoie...les jours de fêtes, maman en achetait un et le garnissait avec des confitures ou de la crème pâtissière...
Je pourrais aussi vous raconter les mûres, les nèfles et les châtaignes d'eau que nous ramassions dans l'étang et les faînes minuscules si longues à décortiquer...
Un autre grand délice était les restes de pâte à tarte, crue bien sûr...on se bagarrait pour les avoir...
Un de mes plus délicieux "souvenirs gastronomiques " reste le réveillon de Noël: un bol de chocolat chaud, bien épais, bien mousseux qui avait mijoté au coin du feu longtemps (tout le temps de la messe de minuit) et un morceau de brioche...Jamais, jamais je n'ai mangé chose plus savoureuse...
Pour partager encore un petit peu avec vous ces petites gourmandises, je vous offre ce sandwich extrait d'un livre sur le pain...ce livre m'a été offert par un boulanger, un vrai, pas un réchauffeur de pâton surgelé...ma plus grande chance aura été de pouvoir côtoyer pendant les 6 dernières années de ma vie professionnelle, des boulangers, pâtissiers, chocolatiers, cuisiniers, traiteurs...de voir les élèves progresser dans le métier, chercher les fromages, les vins, combiner les menus...d'avoir décorer le cdi avec des bouquets d'herbes , romarin, basilic, thym citron, sauge...de les avoir fait sentir, froisser entre les doigts, renifler...
et si je devais mourrir dans quelques heures...je retournerais boire une bouteille de Carthagène comme celle que j'ai goûtée un jour béni...il n'y avait pas un bruit dans le restaurant quand le sommelier avec son petit marteau cassait la cire...tout le monde regardait les veinardes qui allaient savourer la meilleure bouteille de la cave...ouah...que c'était fameux... ~~*~~*~~
Maintenant votre ronde continue:
A Mardi prochain...
21 commentaires:
Haaaa!!!!le pain c'est essentiel.
super mignon ton petit bonhomme.
Et ton sandwich il me fait bien envie.
Repose toi bien
Cereluna
J'adore venir te lire Paisible
Ta façon de raconter est savoureuse comme le bon pain que tu sais si bien nous conter
Moi c'était les restes de pâte à gâteau crue que je finissais
je veux bien partager avec toi
une bouteille de Carthagène
Et saute le bouchon !
Bises
De délicieux souvenirs par ici...
En voyant la photo, c'est marrant mais j'ai à peu près la même de mon fils, mais essayant de dévorer une baguette qu'il avait réussi à attraper. Il était aussi dans sa chaise haute... Merci pour le rappel de ce souvenir.
Je ne connais pas le Carthagène, mais j'aurais bien envie de découvrir... Laisse moi un petit verre... lol
Bonne journée.
Merci pour cette jolie histoire que tu racontes avec tellement de gourmandise!!!!
C'est si bon le vrai bon pain et c'est si bon de te lire. Continue j'adore tes histoires, �a fait tellement de bien.
Le pain c'est la vie non ? sa chaleur, son croquant, sa mie moelleuse............Toutes les sensations réunies en lui.
Bravo et merci pour ce joli texte Paisible.
Bonne ronde à toi
Bises
pat
je suis comme toi paisible, j'adore le pain !!!
et c'est pour moi une véritable gourmandise ...
belle évocation du passé et de ses moments heureux...
toujours beaucoup de poésie dans tes messages... c'est vrai que l'odeur du pain est inoubliable!
Ah la petite Sophie :) et le bon petit diable , et aussi Cadichon...et après mon grand père me faisait des tartines avec des noms : celle du grand Roi ( pain , beurre, chocolat en poudre) celles de la Reine ( pain beurre ,sucre en poudre, celle du prince ( pain ,comté confiture de fraise)....et le beurre était moulé avec un dessin de vache....
merci Paisible d avoir réveillé ma mémoire
rien de mieux que les plaisirs simples et le pain! merci pour ces belles évocations! bisous
Le pain et surtout l'odeur du pain chaud...merci pour toutes ces évocations savoureuses
c'est joliment dit très poétique toujours une vrai joie en plus beau choix que le pain
je fais le mien aussi puisque j'ai du mal a en trouver du bon par chez moi
vive les VRAIS aliments
Quel plaisir de te lire... Ca m'a rappelé le temps où adolescente, au retour de nos virées nous allions chercher le pain chez le boulanger vers 4h, on le mangeait et on rentrait se coucher...
Lisa
C'est magnifique!
Vraiment tu nous enchante!!!!
La saveur de ton récit n'a d'égale que celle qu'on imagine du pain... Difficile de retrouver cela, sauf chez quelques rares boulangers...
Merci.
ne dit on pas bon comme du bon pain?
un mot tout simple, merci pour ce voyage des papilles !!!!!
merci pour tous ces souvenirs gourmands !!
bises,
J'adore te lire, j'imagine tout le plaisir que tu as eu étant enfant. J'ai toujours révé d'avoir des parents boulangers, c'était mon fantasme. Va s'avoir pourquoi. Biz
elle est très belle cette photo !! elle me fait penser à mon petit fils qui attaque la baguette par le milieu !!!
elle est très belle cette photo !! elle me fait penser à mon petit fils qui attaque la baguette par le milieu !!!
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